Soma - Mr Salazar - Costa Esmeraldas - 70%
Soma es un chocolatero de Toronto que trabaja con plantaciones en Sudamérica y África. Con la tableta Costa Esmeraldas se destaca un cacao Nacional-Venezolano amarillo.
Huma - 70% - Esmeraldas
Este chocolate afrutado y suave recuerda a una tarta de pera y almendra. Ligeramente dulce, termina con una ligera amargura.
Pacari - Trufa blanca - 60% Cacao
La trufa blanca es un hongo muy aromático originario del Piamonte, en Italia. Wikipedia compara su aroma con el camembert con ajo. ¿Qué llevó a Pacari a incorporarla en una tableta de chocolate?
Marou - Bà Ria - Saigón - 70%
Marou es una marca vietnamita de chocolate fino con tiendas en varios puntos turísticos. Esta tableta se compró en Hanói. Como son bastante caras, tuve que ser razonable y elegir solo una de las seis tabletas de chocolate negro single-origin provenientes de distintas regiones de Vietnam. Bà Ria se encuentra al sureste de Ho Chi Minh, en la costa del mar de China Meridional.
Alluvia - Chocolate oscuro 70%
Tras Tailandia y Camboya, le toca el turno a Vietnam. Encontrada en una tienda de recuerdos de alta gama de la calle Dong Khoi en Ho Chi Minh, esta tableta forma parte de la colección de Alluvia, que incluye chocolates puros y otros con sabores locales.