Afro y floral, como indica la caja morada de este chocolate Conexion. Es así: una mezcla ligera de amargor y acidez recuerda a la toronja, redondeada por la dulzura de la uva roja y notas potentes derivadas de la fermentación.
Encontré esta tableta en la tienda de recuerdos del Napo Cultural Center, ubicado en el Parque Nacional Yasuni, dentro de la comunidad Kichwa Añangu en lo más profundo de la Amazonía ecuatoriana. En una choza con techo de paja, escondido entre hermosas piezas hechas a mano por mujeres indígenas, un pequeño paquete envuelto en papel de aluminio.
Hierbabuena, abeto, limón, pan y mantequilla. La degustación de este chocolate 100% pasa por distintas etapas al dejarlo fundir en la boca o al comer varios trozos. Es un chocolate agradable, nada amargo; al contrario, es rico, satisfactorio y se disfruta a medida que se descubren sus matices.
Tras probar todas las combinaciones de sabores de Minka Raw, quizá era momento de degustar la versión de chocolate puro.
No es un chocolate que pretenda estar aromatizado. Sin embargo, en la lista de ingredientes figura algo de machica (harina de cebada tostada) y cedrón (verbena).