En su versión un poco más robusta, el chocolate de Mindo sigue siendo excelente. Se encuentran sabores a madera, corteza que terminan en miel y almendras, con la profundidad y la intensidad que caracterizan al chocolate con un 85%. Una pequeña nota de amargura completa el conjunto. Como es habitual en esta marca, un chocolate negro ejemplar.
La guayusa es una planta de la familia del acebo, originaria de la selva amazónica y que contiene cafeína. Por lo tanto, se utiliza en infusión, como el té, por sus efectos estimulantes. Mis papilas gustativas tienen dificultades para reconocer su sabor. En este chocolate, una edición especial de Mashpi, al menos destaca un toque herbal que deja un regusto un tanto áspero.
Es un chocolate que tarda un poco en revelarse. Pero cuando los sabores se extienden en la boca, son ricos, potentes y persisten mucho tiempo después de la degustación.
Un chocolate muy suave, con sabores de miel y melaza, con un toque sutil de bergamota. Se nota fuertemente que está endulzado con azúcar de caña, lo que lo hace muy agradable pero no especialmente original.
El calamondin ¿en Ecuador? ¿Con chocolate? Es una elección original y audaz. El calamondin es un pequeño cítrico originario de Filipinas, similar a la mandarina y al kumquat.