Huma 70% - Vinces
Dès la première bouchée, le verdict est clair: c’est un excellent chocolat. Tourné vers la noisette et le dulce de leche, il fond délicatement et toute en rondeur. Un petit côté boisé rappelle certains chocolats de Mindo.
Hoja Verde - 58% Roses + Lemon
Aimez vous l’eau de rose? Si oui, ce chocolat est fait pour vous. Si non, fuyez, vite!
Mestizo - Dark Gourmet Chocolate - 75% Cacao Premium
C’est une belle tablette, à la robe profonde. La texture est soyeuse, malgré un petit côté rapeux. La saveur est rapidement puissante. La première impression est qu’il s’agit d’un excellent chocolat… classique. Un goût savoureux de brownie, très agréable et chaleureux mais sans grande originalité. Mais, lorsqu’on prend le temps, on y trouve de rares touches de fraise et de citron, qui témoignent de la finesse du cacao utilisé.
Monarque - Ecuador Jaguar - 75% Cacao
Monarque est un chocolatier Montréalais - pas Équatorien, donc. C’est une surprise lors de la visite du magasin de chocolat fin “État de Choc”: un cacao d’Équateur… Mais différent des autres.
Conexion - Virgin - 100% Cacao Arriba
Encore un chocolat 100% qui défie les stéréotypes. Conexion démontre ici un cacao fin et léger. Après un petit coup intense de poivre noir et de whisky, le chocolat fondant laisse s’échapper des notes douces de violette et de réglisse.