Encore un chocolat 100% qui défie les stéréotypes. Conexion démontre ici un cacao fin et léger. Après un petit coup intense de poivre noir et de whisky, le chocolat fondant laisse s’échapper des notes douces de violette et de réglisse.
Ce chocolat de Rights est très agréable. Le goût un rond du sucre de canne, bien présent, se marie bien avec l’acidité des uvillas (une sorte de cerise de terre). Le cacao fin et léger de Rights complète le tout, liant chaleureux aux tons de pêche et de miel.
Du chocolat à la menthe… Quoi de plus classique? After Eight, vous avez dit?
J’ai fait goûter ce chocolat noir 100% à cinq collègues de bureau. Je n’ai reçu que de bons commentaires. Il y a deux possibilités: 1) devant mon enthousiasme, mes collègues se sont sentis obligés de feindre une bonne surprise, ou 2) c’est un chocolat noir 100% qui est accessible et que l’on peut apprécier en tant que tel.
Une combinaison étrange de saveurs, et pourtant, le mélange est parfait. La baie de genièvre est souvent utilisée pour faire du gin - c’est donc le premier élément qui vient à l’esprit. Après la première surprise, elle laisse cependant le chocolat s’exprimer, le relevant et permettant à ses saveurs d’être découvertes sous un nouvel angle.