Al igual que su primo del 77%, este chocolate es increíblemente fino. Aunque sigue siendo bastante similar, es menos amaderado y apuesta por tonos más de mantequilla y menta, y deja un sabor casi refrescante en el paladar. Sigue siendo un chocolate un poco menos potente, que tiene un sabor un poco menos largo, pero que es quizás el mejor punto de entrada para los amantes de los chocolates más dulces.
La revisión de este chocolate debe situarse en su contexto temporal. La primera vez que probé este chocolate fue 1) tras un mal recuerdo del precio (no habíamos visto el precio antes de comprarlo… 8 dólares por 30g) y 2) mientras hablaba con unos amigos ecuatorianos sobre las delicias del chocolate de su país. Mi primera impresión fue bastante mala. En primer lugar, había un sabor terroso y amargo que permanecía en mi boca. Una decepción que también alimentó el discurso que teníamos…
Se trata de un excelente chocolate, mucho más accesible, por supuesto, que su primo del 100%. La consistencia es un poco crujiente, pero se derrite rápidamente. La ventaja es que te da más tiempo para disfrutarlo. Este chocolate comienza rápidamente con sabores de té verde y menta, y evoluciona con toques de durazno y frambuesa. Termina con trozos de galleta. Todo en suavidad y finura, este es un chocolate de elección para una degustación y una demostración de la riqueza del cacao Arriba. ¡Digno de un lugar junto a los mejores chocolates de esta lista!
La pimienta y el cacao se mezclan de una manera única: están tan cerca que se combinan como un nuevo sabor. Esa es la primera impresión al probar este chocolate: es dulce, único y sabroso. Y de repente te encuentras con un trozo de fruta de la pasión. Una sorpresa agridulce que ocupa todo el espacio pero sólo por unos instantes. Luego, un dulce retorno a la untuosidad del chocolate con pimienta. Un chocolate único por su triple combinación, con la buena intuición de integrar la fruta de la pasión en forma de pequeños toques. Otra obra maestra que no debe perderse.
100%? ¿100% cacao? Se supone que es amargo, demasiado amargo para disfrutarlo, ¿no? Pues no exactamente. De hecho, este chocolate es la prueba de lo contrario. Eso sí, no es dulce. Pero, si lo que busca es probar y entender lo que hace que el cacao de arriba y el chocolate ecuatoriano sean tan buenos, esta es la barra perfecta. Este chocolate tiene un intenso sabor a madera y a nuez. Un aroma fuerte y fino, apenas amargo, que recuerda los olores de los bosques cálidos y húmedos donde crece este cacao. Consejo: Pruebe en trozos muy pequeños, ya que el sabor ocupa mucho espacio en la boca y la intensidad del chocolate reseca la saliva. ¡También vale la pena tener un vaso de agua al lado! Una experiencia necesaria para cualquier amante del chocolate serio, que apreciará esta barra como lo que es: un ejemplo perfecto de la delicadeza del chocolate arriba. Pero hay que saber qué esperar, ya que no es una tableta que vaya a gustar a todo el mundo; ¡evite regalarla como primera tableta de chocolate ecuatoriano!