Lindt Excellence - Ecuador 75% Cacao
La marca de chocolates más conocida del mundo no podía dejar pasar el cacao arriba…
Chaman Ecuador - Supreme Dark Chocolate 70% Cacao
Una barra única de la marca, se presenta en un formato de 100g, con grandes cuadrados de buen grosor. Esto le da tiempo a dejar que el chocolate se derrita y a saborear todos los tonos. Es un chocolate con un sabor bastante clásico, cercano a la nuez, la avellana y el caramelo. Sin amargor ni acidez, es redondo en boca. Una vez fundido, deja un pequeño regusto a frutos rojos. Un chocolate de buena calidad, pero quizás no tan fino como otros de esta lista.
Amango - 85% Chocolat Noir - Côte d'Ivoire
Siempre es bueno hacer un recordatorio de vez en cuando, para poder seguir identificando la singularidad del cacao de arriba. Este chocolate está elaborado por Amango, una fábrica de chocolate artesanal de Montreal. Pudimos visitarlo y hablar con el propietario, que es muy amable. El cacao procede directamente de África (Costa de Marfil y Tanzania) y la fábrica de chocolate sigue el modelo “bean to bar”.
Amango - 74% Chocolat Noir - Kokoa Kamili, Tanzanie
Siempre es bueno hacer un recordatorio de vez en cuando, para poder seguir identificando la singularidad del cacao de arriba. Este chocolate está elaborado por Amango, una fábrica de chocolate artesanal de Montreal. Pudimos visitarlo y hablar con el propietario, que es muy amable. El cacao procede directamente de África (Costa de Marfil y Tanzania) y la fábrica de chocolate sigue el modelo “bean to bar”.
Mindo Chocolate - 77% Macadamia
Es un chocolate magnífico. La pasta es rica en mil notas, florales, afrutadas, mantecosas, delicadas y potentes. La combinación con las nueces de macadam praliné es estupenda: cuando se añade una nuez a la mezcla, es un caramelo dentro de otro caramelo, un placer extra en un momento ya delicioso. Realmente, extraordinario. Nota: al tratarse de un chocolate que sólo contiene cacao, azúcar y frutos secos, se aconseja disfrutarlo poco después de la compra… ¡no debería ser un problema!