Hoja Verde - 58% Roses + Lemon
Aimez vous l’eau de rose? Si oui, ce chocolat est fait pour vous. Si non, fuyez, vite!
Mestizo - Dark Gourmet Chocolate - 75% Cacao Premium
C’est une belle tablette, à la robe profonde. La texture est soyeuse, malgré un petit côté rapeux. La saveur est rapidement puissante. La première impression est qu’il s’agit d’un excellent chocolat… classique. Un goût savoureux de brownie, très agréable et chaleureux mais sans grande originalité. Mais, lorsqu’on prend le temps, on y trouve de rares touches de fraise et de citron, qui témoignent de la finesse du cacao utilisé.
Monarque - Ecuador Jaguar - 75% Cacao
Monarque est un chocolatier Montréalais - pas Équatorien, donc. C’est une surprise lors de la visite du magasin de chocolat fin “État de Choc”: un cacao d’Équateur… Mais différent des autres.
Conexion - Virgin - 100% Cacao Arriba
Encore un chocolat 100% qui défie les stéréotypes. Conexion démontre ici un cacao fin et léger. Après un petit coup intense de poivre noir et de whisky, le chocolat fondant laisse s’échapper des notes douces de violette et de réglisse.
Rights Chocolate Negro - 70% Panela y Uvilla
Ce chocolat de Rights est très agréable. Le goût un rond du sucre de canne, bien présent, se marie bien avec l’acidité des uvillas (une sorte de cerise de terre). Le cacao fin et léger de Rights complète le tout, liant chaleureux aux tons de pêche et de miel.