Qué alegría poder encontrar una nueva tableta de Chicao. La de 70% ya me había causado muy buena impresión. Aquí tenemos otro excelente chocolate. Sin ninguna nota de amargor, mezcla los tonos perfumados del agua de azahar, la redondez del plátano y el toque ácido de la mango.
Hacienda El Castillo produce chocolate desde la plantación hasta la tableta. Este cacao trinitario, llamado “Don Homero”, se distingue del cacao arriba y es similar a otras barras trinitarias que he probado.
Amigos me trajeron este chocolate de México — ¡siempre un regalo bienvenido! Según el sitio, se trata de cacao trinitario.
El chocolate de Belly’s está hecho con cacao de gran altitud, que aporta un gusto y textura particulares en todas sus barras. Aquí, la leche suaviza los ángulos de Belly’s, volviéndolo cremoso y dulce. Aún se reconocen los sabores característicos del cacao de altura —romero y tabaco— transformados por la leche en notas frescas de menta y sandía.
Viferchi ofrece un chocolate muy afrutado con notas de durazno, frutas rojas y menta. Desafortunadamente, al 55% es muy, quizá demasiado, dulce — dando la impresión de un dulce de supermercado más que de un buen chocolate.