Los chocolates puros de ChocoCumi no decepcionan. Se mantiene la firma de la marca: un chocolate rico e intenso con notas ácidas de bayas. En esta barra aparecen sabores de hierbas aromáticas: tomillo, romero y té, en una mezcla original y matizada.
Asoproaval es una asociación comunitaria de productores de cacao del pueblo de La Mana, en Cotopaxi. Es difícil encontrar mucha información sobre ellos. Según un artículo académico publicado, parece que recientemente se organizaron para crear tabletas — mientras que antes se dedicaban principalmente a la exportación de cacao.
La historia del chocolate tiene muchos desvíos fascinantes. Uno de ellos me lo contó un buen amigo que visitó Guadalupe, una pequeña isla francesa en las Antillas. Allí, al parecer, el cacao se cultivaba para el deleite de la Corte del Rey de Francia.
Cuando pruebas varios chocolates de la misma marca, empiezas a reconocer una cierta firma: sabores que se hacen eco a pesar de provenir de cacaos diferentes.
Qué alegría poder encontrar una nueva tableta de Chicao. La de 70% ya me había causado muy buena impresión. Aquí tenemos otro excelente chocolate. Sin ninguna nota de amargor, mezcla los tonos perfumados del agua de azahar, la redondez del plátano y el toque ácido de la mango.