Estoy un poco decepcionado, ya que la barra de chocolate que he recibido está en mal estado. Se ve enseguida: la superficie es blanquecina, lo que significa que la manteca de cacao o el azúcar se han separado de los sólidos, y la textura está muy alterada. Lo compré a finales de diciembre y ya estamos en enero. Suelo ser muy cuidadoso con la vida útil de las barritas, y mis otras barritas no tienen este problema. No estoy seguro, así que asumo que este es el estado en el que me lo envió Kallari. En fin, esto, unido a una dificultad para pedir el chocolate en Quito con Kallari (retrasos y productos malos), da una mala impresión de su servicio al cliente.
Se trata de evaluar la calidad de su chocolate. En este caso es un poco complicado, pero haré un esfuerzo y me centraré en el sabor, que no debería ser cambiado, más que en la textura.
Esto es un pequeño trato.
Dominado por los sabores de las fresas y las frambuesas, su sabor es ligero y refrescante. El chocolate al 55% lo une todo y añade un poco de calor. Las rodajas de frutos secos enteras que hay debajo de la barra añaden un toque de acidez y dulzura, para la alegría de las papilas gustativas.
En el paquete dice que el cacao proviene de Joya de los Sachas en el Amazonas. Deduzco que es cacao Sacha. El chocolate tiene todas las características del cacao Sacha: tiene un sabor dulce y agradable a caramelo y mantequilla. La textura es bastante suave, aunque si te empeñas en criticar, puedes encontrarla un poco harinosa.
¡No es chocolate! Pero es algo un poco especial: es un salami de cacao. Tengo entendido que es una receta italiana… por lo menos, está hecho con chocolate ecuatoriano.
Sólo he comprado una barra de Teaone. No me gusta especialmente el café, y elegí el bar “puro” a propósito… pero parece que hubo un pequeño error. El propio paquete no estaba precintado: también es posible que el chocolate se estropeara en los cinco días (incluido el viaje en avión) que transcurrieron entre la compra en una tienda y el consumo.