No hay que bajar la guardia porque se trata de chocolate, y que a menudo el chocolate con ají es sólo un poco de sabor extra. Cuando Republica del Cacao dice “ Hot pepper”, eso es lo que realmente quiere decir.
Tampoco se deje engañar por un trocito de chocolate que no parece diferente de cualquier otra barra.Lo comprobará al morder este cuadrado que contiene unas semillas secas de ají. Es sorprendente la primera vez.
Sí, también hay una versión de chocolate con leche. Para una reseña del chocolate negro, véase aquí. Qué más puedo decir, salvo que es un poco más dulce, pero igual de picante, que la versión del 75%.
¡Tal vez sea aún más probable sorprender a alguien!
Otra barra dulce, más redonda y suave que la barra con uvillas. El dúo plátano-chocolate es un clásico, y por una buena razón: estos dos sabores combinan especialmente bien. Cuando el cacao es tan bueno como el cacao de arriba de República del Cacao, es inevitablemente delicioso. Los finos trozos de plátano seco se derriten menos rápidamente que el chocolate en la boca. La barra se puede disfrutar en dos etapas: dejar que el chocolate se derrita suavemente y disfrutar de los elementos dulces y crujientes al final.
Probablemente elaborado con los mismos ingredientes que el 70%, este chocolate es sin embargo más amargo y ácido. Aunque hay notas de frutos secos tostados, el sabor está dominado por una impresión de café. Es un chocolate potente, que invade rápidamente el paladar y permanece en la boca durante mucho tiempo. El azúcar de coco aparece hacia el final, y reorienta la trayectoria hacia los sutiles toques de caramelo y vainilla característicos del chocolate Pacari.
Un chocolate para el conocedor exigente, que busca la intensidad de un chocolate negro sin complejos.
Este es un chocolate completamente Pacari. Me parece que es la misma base con la que se elaboran los chocolates con otros ingredientes (sólo que aquí es del 70% en lugar del 60%).
Así tenemos un chocolate liso, untuoso y equilibrado. Comienza con notas de madera y frutos secos tostados y termina con sabores de caramelo, vainilla y canela. Esconde un pequeño amargor detrás de un sabor potente y duradero.
Un clásico que gustará a todo el mundo, con un juego brillante en todos los frentes.