Bios es una de las marcas de chocolate ecuatorianas más establecidas. A menudo su chocolate es de calidad media y vendido a bajo precio, y mis intentos previos no me convencieron de hablar de ellos aquí. Por eso me sorprendió saber que esta nueva tableta ganó la medalla de Oro en los Ecuadorian Chocolate Awards 2023.
Cuando era niño, a veces pensamientos ansiosos me mantenían despierto por la noche. Cuando mi madre lo notaba, me llevaba a la cocina a tomar un vaso de leche perfumado con agua de flor de azahar.
La chocolaterie du Village mencionada en el post del 5 de octubre no vende solo chocolate ecuatoriano. Anticipando un viaje a Vietnam, mi amigo me trajo esta pequeña tableta. El diseño es muy bonito; los cuadrados de grosor desigual están grabados con flores tropicales.
Las tabletas “Lugares de mi tierra” de ChocoCumi suelen ser excelentes desde el primer cuadrado. Esta, sin embargo, requiere tiempo para apreciar y explorar sus sabores.
El pino marítimo procede de la cuenca mediterránea, donde se cultiva por su madera. También se encuentra en Chile como especie invasora. Su esencia a veces se usa en jarabes para la tos. ¿Cómo se le ocurrió a Pacari usarla en uno de sus chocolates?