La guaviduca tiene un nombre encantador — pero sería admirable si supieras de qué se trata. Una búsqueda revela artículos científicos sobre una esencia amazónica, nombre científico Piper carpunya (una especie de pimienta), usada tradicionalmente por los Shuars para tratar inflamaciones, heridas y úlceras.
La pulpa de cacao, también llamada mucílago, rodea las semillas dentro de la vaina. Es un alimento dulce y ligeramente ácido.
Esta tableta me la regaló un amigo, de una chocolaterie situada en Baie St-Paul, en el corazón de Charlevoix, Québec. Al ver una tableta hecha con cacao ecuatoriano, pensó en mí — ¡muchas gracias!
Que quede claro: este chocolate no tiene cannabis real. Está cubierto con semillas de cáñamo colocadas detrás de la tableta. Es la versión “suave” del Kamm con CBD, una firma de la marca.
El fruto de la planta conocida como guayabilla tiene el nombre científico Eugenia victoriana, y no tiene un nombre oficial en muchos idiomas - no encontré un nombre en francés. Es un fruto local de color naranja, del tamaño de un pequeño puño, con pulpa jugosa y algo acidulada.