Minka - Raw 77% with Ginger
La gamme Raw de Minka donne souvent une impression de sérieux dans le chocolat, avec une proposition peu sucrée, un chocolat intense, un peu amer, au notes de thé et de poivre. C’est encore le cas ici.
Britt - Chocolate Oscuro - 70% Cacao - Ecuador
Britt est une entreprise du Costa Rica, cependant, cette tablette est élaborée en Équateur.
Bios - Mucilago Fino - 70%
Bios est une des marques de chocolat équatorien les plus établies. C’est cependant, souvent, un chocolat de qualité moyen, vendu à prix plutôt bas, et mes quelques essais ne m’avaient pas convaincu de la pertinence d’en parler ici. D’où ma surprise lorsque j’ai appris que cette nouvelle tablette a gagné la médaille d’Or du prix des chocolats équatoriens en 2023.
Mi Luz - 71 Dark Chocolate
Quand j’étais enfant, il arrivait que des pensées anxieuses me gardent éveillé la nuit. Lorsqu’elle s’en rendait compte, ma mère me levait et m’amenait dans la cuisine boire un verre de lait parfumé à l’eau de fleur d’oranger.
La Chocolaterie du Village - Baie St-Paul - 73% Vietnam
La chocolaterie du Village de Baie St-Paul, dont j’ai parlé dans le post du 5 octobre 2024, ne vend pas que du chocolat Équatorien. En prévision d’un voyage au Vietnam, mon ami m’a donc rapporté cette petite tablette. Le design est très joli, les carrés d’épaisseurs inégales sont gravés de fleurs tropicales.