La guaviduca porte un bien joli nom – mais vous êtes très fort si vous savez de quoi il s’agit. Une recherche Google fait ressortir deux articles scientifiques parlant d’une essence de l’Amazone équatorienne, au nom latin de Piper carpunya (du genre des poivres), utilisée traditionnellement par les peuples Shuars pour soigner inflammation, plaies, et ulcères.
La pulpe de cacao, aussi appelé mucilage, est ce qui entoure les fèves de cacao dans la cabosse. C’est un aliment sucré et acidulé.
C’est une tablette offerte par un ami, d’une chocolaterie située à Baie St-Paul, au coeur du Charlevoix, au Québec. Voyant une tablette faite avec du cacao équatorien, il a pensé à moi. Un grand merci! (et, si vous êtes dans la même situation, n’hésitez pas ;) )
Je vous rassure tout de suite - ce chocolat n’a pas vraiment de cannabis. Ce sont plutôt des grains de chanvre, qui sont déposés derrière la tablette. C’est le pendant “sage” du Kamm au CBD, un chocolat signature de la marque.
Le fruit de la plante dont le nom latin est Eugenia victoriana n’a aucun nom français officiel. Je me permets donc de le décréter : pour cet article, ce sera la guayabille. C’est un fruit local orange, qui a la taille d’un petit poing fermé, une chair pulpeuse et un peu acidulée.