Mi Luz - 71% Chocolate oscuro
Cuando era niño, a veces pensamientos ansiosos me mantenían despierto por la noche. Cuando mi madre lo notaba, me llevaba a la cocina a tomar un vaso de leche perfumado con agua de flor de azahar.
La Chocolaterie du Village - Baie St-Paul - 73% Vietnam
La chocolaterie du Village mencionada en el post del 5 de octubre no vende solo chocolate ecuatoriano. Anticipando un viaje a Vietnam, mi amigo me trajo esta pequeña tableta. El diseño es muy bonito; los cuadrados de grosor desigual están grabados con flores tropicales.
ChocoCumi - Tsachilas - 70%
Las tabletas “Lugares de mi tierra” de ChocoCumi suelen ser excelentes desde el primer cuadrado. Esta, sin embargo, requiere tiempo para apreciar y explorar sus sabores.
Pacari - Esencia de pino marítimo - 60% Cacao
El pino marítimo procede de la cuenca mediterránea, donde se cultiva por su madera. También se encuentra en Chile como especie invasora. Su esencia a veces se usa en jarabes para la tos. ¿Cómo se le ocurrió a Pacari usarla en uno de sus chocolates?
Pacari - Guaviduca Andina - 60% Cacao
La guaviduca tiene un nombre encantador — pero sería admirable si supieras de qué se trata. Una búsqueda revela artículos científicos sobre una esencia amazónica, nombre científico Piper carpunya (una especie de pimienta), usada tradicionalmente por los Shuars para tratar inflamaciones, heridas y úlceras.