Esta tableta de cuadrados gruesos no es muy dulce pese a su 68% relativamente bajo. Es algo amarga con notas ahumadas, toques de cerveza stout y coco. Hacia el final aparece algo de menta verde, oculta detrás de un sabor mantecoso.
La gama Raw de Minka suele transmitir seriedad: poco azúcar, chocolate intenso, algo amargo con notas de té y pimienta. Esta tableta no es una excepción.
Britt es una empresa costarricense, pero esta tableta se elabora en Ecuador.
Bios es una de las marcas de chocolate ecuatorianas más establecidas. A menudo su chocolate es de calidad media y vendido a bajo precio, y mis intentos previos no me convencieron de hablar de ellos aquí. Por eso me sorprendió saber que esta nueva tableta ganó la medalla de Oro en los Ecuadorian Chocolate Awards 2023.
Cuando era niño, a veces pensamientos ansiosos me mantenían despierto por la noche. Cuando mi madre lo notaba, me llevaba a la cocina a tomar un vaso de leche perfumado con agua de flor de azahar.