Quel délice! Le chocolat de Mashpi 65% est un chez-d’oeuvre - voir l’article correspondant ici. Voici que l’on rajoute dans un petit compartiment au dessus de la barre une couche de confiture sucrée et acidulée, faite à partir de pulpe de cacao: c’est la pâte blanche qui entoure les fèves de cacao dans la cabosse (on l’appelle aussi le mucilage). Sans recouvrir le goût profond du chocolat Mashpi, elle lui apporte fraîcheur, richesse, et originalité.
Un des meilleurs chocolats équatoriens, sans hésitation.
El Oro est une région cotière du sud de l’Équateur, connue pour sa production historique d’or et actuelle de bananes. Ce chocolat est doux et rond. Au premier abord, il rappelle du thé noir, avant de doucement se décliner en café, caramel et, si on cherche un peu, quelques accents d’abricot.
C’est un chocolat solide et agréable, qui plaira à tous tout en ayant ses touches particulières.
Il y a parfois des petits mystères qui pimentent la vie quotidienne. Comme par exemple, le fait que j’aie attendu jusqu’au 9 février 2022 pour écrire sur ce chocolat, qui est pour moi un classique, et un premier choix pour donner en cadeau. C’est en faisant les traductions que je m’en suis rendu compte!
Je ne savais pas trop à quoi m’attendre avec Arawi, que l’on trouve partout mais dont je n’avais jamais entendu parler. J’ai été heureusement surpris: c’est un chocolat léger, dont le goût versant vers la canelle est balancé par l’amertume un peu maltée des grains de cacao. La consistance de la tablette suit une certaine dynamique: elle commence plutôt lisse, mais très rapidement les morceaux de cacao lui donnent un côté sableux, jusqu’à ce que fonde le chocolat et ne restent que le croquant.