Menthe verte, sapin, citron, pain et beurre. La dégustation de ce chocolat 100% passe par différentes étapes alors qu’on le laisse fondre dans la bouche, mais aussi qu’on mange plusieurs morceaux. C’est un chocolat agréable, pas amer du tout, au contraire, il est riche, satisfaisant, et se savoure au fur et à mesure que l’on en découvre les nuances.
Après avoir essayé toutes les combinaisons de saveurs du Minka Raw, il était peut-être temps de goûter la version pure chocolat.
Ce n’est pas un chocolat qui se veut aromatisé. Mais, il faut le dire, il y a dans les ingrédients un peu de machica (farine d’orge grillée) et de cedron (verveine).
Plukenetia volubilis. Ou encore, sacha inchi. C’est une plante native de l’Amérique du Sud, dont les graines rôties ressemblent aux arachides. C’est surtout ce que l’on goûte dans cette tablette, alors que le chocolat Kallari est comme souvent plutôt discret. Les morceaux de sacha inchi, déposés en brisures, amènent un goût de cacahuète - mais juste assez différent de celle à laquelle on est habituée pour éveiller la curiosité. Un peu plus herbacée, peut-être un peu rance, mais agréable.
Comme souvent, Conexion nous accueille avec un chocolat d’une intensité qui frappe dès la première seconde, et qui continue tout le long de la dégustation. C’est un chocolat très fruité, du côté des baies et fruits rouges : mûres, cerises, framboises, cassis. On est aussi transportés dans la chaleur de la Costa Manabita - on peut apprécier l’odeur des plantations chaudes et humides… de partout, même d’un appartement climatisé à Montréal.