Feliu - Chocolate 70% Origen Chontalpa Tabasco
Amigos me trajeron este chocolate de México — ¡siempre un regalo bienvenido! Según el sitio, se trata de cacao trinitario.
Belly's Cocoa - Chocolate con Leche
El chocolate de Belly’s está hecho con cacao de gran altitud, que aporta un gusto y textura particulares en todas sus barras. Aquí, la leche suaviza los ángulos de Belly’s, volviéndolo cremoso y dulce. Aún se reconocen los sabores característicos del cacao de altura —romero y tabaco— transformados por la leche en notas frescas de menta y sandía.
Viferchi - Chocolate Negro 55% Tradicional
Viferchi ofrece un chocolate muy afrutado con notas de durazno, frutas rojas y menta. Desafortunadamente, al 55% es muy, quizá demasiado, dulce — dando la impresión de un dulce de supermercado más que de un buen chocolate.
Minka - Raw 77% con Uvilla
Pequeños trozos de uvilla (uchuva) se añaden secos debajo de la tableta. Rápidamente aportan una nota ácida-dulce al chocolate Minka Raw, que de otro modo es serio y con notas de té, pimienta y corteza.
Pacari - Chocolate Orgánico con Cedrón (Hierba Luisa/Verbena) - 60% Cacao
Cedrón (hierba luisa/verbena) aparece con diferentes nombres entre los chocolateros. Es casi un clásico, y Pacari lo ejecuta bien. Equilibrada, esta barra combina hábilmente los aromas redondos del chocolate Pacari con el aura calmante de la verbena, haciéndola un chocolate agradable y fino.