Hoja Verde - Chocolate 50% Con Leche
El chocolate con leche no suele tener una buena reputación en este blog. No es que no me guste; tengo un gusto bastante dulce, pero la adición de leche tiende a ocultar las sutilezas del cacao.
Pacari - Chocolate con Mole Rojo - 60% Cacao
Busca “mole rojo” en internet y descubrirás que se trata de una salsa (mole) tradicional mexicana hecha a base de chiles. Dado que la caja de la tableta muestra un polvo rojo de especias, parece ser una forma de paprika latinoamericana.
Galletti - 87+ - Bella Donna - Higos y pétalos de rosa
Confianza: no soy muy aficionado a los higos. Confianza 2: excepto en este chocolate.
Minka - Raw 77% con Quinoa
Como otras barras Minka Raw 77%, es un chocolate algo amargo que evoca café y pimienta. Los pequeños trozos de quinoa, debajo de la tableta, aportan algo de consistencia y redondez. Aun así se derriten en la lengua y se mezclan rápidamente con el chocolate.
Minka - Raw 77% with Cacao Nibs
El chocolate Raw 77% de Minka es un poco amargo y herbal, con fuertes notas de pimienta respaldadas por pequeños trozos de cacao tostado. Agregados bajo la tableta, le confieren una textura crujiente y puntiaguda, muy agradable.