Nat Kaw - 76% Herbal Nativo
Nat Kaw realiza mezclas de cacao para ofrecer sabores distintivos. En este chocolate “herbal”, el objetivo se logra. Los sabores de té, tomillo, comino y menta orbitan alrededor de un núcleo que recuerda al caramelo.
Conexion - Chocolate Medium Roast - 70% Cacao Arriba
En la caja de la tableta, Conexion sugiere notas de frutas rojas. Es correcto: un ligero toque ácido y redondo que recuerda a la fresa y la cereza desde los primeros segundos. Es una impresión que se mantiene durante toda la degustación y que evoluciona en un fondo amaderado, ofreciendo un chocolate fino y agradable.
Mashpi - Chocolate Organico 65% Cacao con Cereza de Brunei
La cereza de Brunei, o de Borneo, no proviene, como su nombre indica, de Ecuador. Por lo tanto, fue necesario ir a buscarla… Pero en Mashpi hacen más que eso: las cerezas se fermentan, lo que aporta un sabor inesperado, entre fruta roja y vino.
Jeff de Bruges - No 8 - Équateur Corsé & Aromatique - 80% Cacao
Aquí tiene otro chocolatero europeo que ofrece cacao ecuatoriano. La tableta es gruesa, la textura sedosa, el color uniforme y profundo.
ChocoCumi - Mandarina y Te Verde - 60% Cacao
Es un chocolate que otorga mucho más espacio a los sabores añadidos que al cacao. La esencia de mandarina, en particular, es muy fuerte y no deja espacio para que el cacao arriba se exprese. Un buen dulce con sabor a mandarina, pero difícil de distinguir de un chocolate de naranja de supermercado, excepto por un poco de amargor al final. Es una lástima.