Kallari - Sacha - 80% Cacao - Kuri paki con nibs de cacao y sal
¡Finalmente! Un chocolate Kallari en buen estado, que hace honor a su nombre. Porque, como quizás sepas, las barras de chocolate Kallari anteriores que probé llegaron en mal estado.
Mashpi - Chocolate Organico Edicion Especial - Macambo
¿Qué es el macambo? Es un primo del cacao, que también pertenece al género Theobroma (que significa “comida de los dioses” en latín). Se podría hacer chocolate de macambo, pero generalmente es menos bueno que el chocolate de cacao. Sin embargo, se pueden agregar trozos de macambo al chocolate, lo que lo hace bastante similar a las nueces de pacana.
Hoja Verde - Chocolate 50% Con Leche
El chocolate con leche no suele tener una buena reputación en este blog. No es que no me guste; tengo un gusto bastante dulce, pero la adición de leche tiende a ocultar las sutilezas del cacao.
Pacari - Chocolate con Mole Rojo - 60% Cacao
Busca “mole rojo” en internet y descubrirás que se trata de una salsa (mole) tradicional mexicana hecha a base de chiles. Dado que la caja de la tableta muestra un polvo rojo de especias, parece ser una forma de paprika latinoamericana.
Galletti - 87+ - Bella Donna - Higos y pétalos de rosa
Confianza: no soy muy aficionado a los higos. Confianza 2: excepto en este chocolate.