Belly's Cocoa - Chocolate con Leche
Le chocolat de Belly’s est réalisé à partir de cacao d’altitude - qui donnent un goût et une texture particuliers qui se retrouvent dans toutes leurs tablettes.
Viferchi Chocolate Negro - 55% Tradicional
C’est un chocolat très fruité que nous propose Viferchi, qui a des notes de pêche, de fruits rouges et de menthe. Malheureusement, à 55%, il est très, voire trop sucré, et cela ressort fortement: on a plus l’impression de manger une gâterie chimique du supermarché qu’un bon chocolat.
Minka - Raw 77% with Golden Berry
Les petits morceaux d’uvilla, ou cerise de terre, sont ajoutés secs sous la tablette. Ils donnent rapidement une couleur acide et sucrée au chocolat autrement sérieux qui compose la série Minka Raw avec ses notes de thé, de poivre, et d’écorce.
Pacari - Chocolate Organico con Cedron - 60 Cacao
Cedron, hierbaluisa, verveine, samachik… On retrouve cette plante aromatique sous des noms différents dans les gammes des chocolatiers. C’est presque un classique, que Pacari réussit aussi bien qu’à son habitude. Équilibrée, cette barre marie habilement les arômes ronds du chocolat de Pacari et l’aura apaisante de la verveine. Cela en fait un chocolat agréable et fin.
Leyenda - Dark Chocolate 70% - Endulzado con Panela
La panela a un goût prononcé, et elle prend ici beaucoup de place. On arrive malgré ça à distinguer un chocolat qui va droit au but, au goût de caramel, sans une note d’amertume. Avec un peu d’effort, on y décèle des accents fruités.