Soma - Mr Salazar - Costa Esmeraldas - 70%
Soma est un chocolatier torontois qui travaille avec quelques plantations d’Amérique du Sud et d’Afrique. Avec la tablette Costa Esmeraldas, c’est un cacao Nacional-Venezolano jaune qui est mis à l’honneur.
Huma 70% - Esmeraldas
Ce chocolat fruité et doux me rappelle une tarte aux poires et aux amandes. Légèrement sucré, il termine son passage en bouche sur une légère amertume.
Pacari - Chocolate con Trufa Blanca - 60% Cacao
La truffe blanche est un champignon fortement parfumé originaire du Piémont, en Italie. Wikipédia compare son parfum à celui de camembert à l’ail. Quelle aventure a conduit Pacari l’idée de l’intégrer dans une tablette de chocolat arriba?
Marou - Bà Ria - Saïgon - 70%
Marou est une marque Vietnamienne de chocolat fin, dont on peut retrouver les magasins dans plusieurs places touristiques. Celle-ci a été achetée à Hanoï. Parce qu’elles sont plutôt chères, j’ai du être raisonnable et ne prendre qu’une des 6 tablettes de chocolat noir single origin provenant de différentes régions du Vietnam. Bà Ria se trouve en banlieu Sud-Est de Ho-Chi-Minh-Ville, sur la côte de la mer de Chine.
Alluvia - Dark chocolate 70%
Après la Thaïlande et le Cambodge, c’est au tour du Vietnam. Trouvée dans une petite boutique de souvenirs de haute gamme de la rue Dong Khoi, à Ho-Chi-Minh-Ville, cette tablette fait partie d’une collection de Alluvia, qui inclut des chocolats purs comme des chocolats avec des saveurs du pays.