Pacari
Paccari, anciennement appelé Pacari, est une compagnie familiale fondée en 2002, qui produit du chocolat biologique et équitable. Ils furent parmi les premiers à parier sur le cacao arriba pour une production à grand volume. Les barres Paccari ont depuis gagné (et gagnent toujours) quantité de prix à l’international.
Le terme “Paccari”, en Quechua, signifie “nature” et “réveil”, et son logo représente un hieroglyphe d’homme-arbre, vieux de plus de 5000 ans, appartenant à la culture Valdivienne de la côte équatorienne.
Paccari mise aussi sur une agriculture soutenable et le support des familles de fermiers qui produisent le cacao arriba. En particulier, selon cette entrevue, ils ne font affaire qu’avec de petits producteurs, qu’ils encouragent à suivre la voie de la permaculture et de cultiver d’autres plantes à côté du cacao.
Le chocolat Paccari est vendu dans plus de 60 pays du monde, entre autres au Canada depuis 2020: à Montréal, on peut le trouver chez Rachel Berri, et en Ontario chez Metro.
34 tablettes dégustées
Exceptionnel
- Pacari - Chocolate Organico con Cardamomo - 60 Cacao
- Pacari - Chocolate Organico con Maracuya 60% - Passionfruit
- Pacari - Single Region Fine Chocolate - Piura Quemazon 70% Cacao
- Pacari - Single Region Fine Chocolate - Esmeraldas 60% Cacao
Excellent
- Pacari - Raw Chocolate Organico - 90% Cacao
- Pacari - Chocolate con Trufa Blanca - 60% Cacao
- Pacari - Chocolate con Esencia de Pino Maritimo - 60% Cacao
- Pacari - Chocolate con Guaviduca Andina - 60% Cacao
- Pacari - Chocolate con Pulpa de Cacao & Nibs - 60% Cacao
- Pacari - Chocolate Organico con Guayusa - 60 Cacao
- Pacari - Chocolate Organico con Cedron - 60 Cacao
- Pacari - Chocolate con Menta - 60% Cacao
- Pacari - Chocolate con Juniper-Enebro-Gin - 60% Cacao
- Pacari - Chocolate con Mole Rojo - 60% Cacao
- Pacari - Chocolate con Rica Rica - 60% Cacao
- Pacari - Sal de Cuzco & Nibs - 60% Cacao
- Pacari - Pimenton de la vera - 60% Cacao
- Pacari - Guayas - 75% Cacao
- Pacari - Raw Chocolate Organico - 70% Cacao
- Pacari - Raw Chocolate Organico - 100% Cacao
- Pacari - Single Region Fine Chocolate - Manabi 65% Cacao
- Pacari - Single Region Fine Chocolate - Los Rios 72% Cacao
- Pacari - Single Region Fine Chocolate - La Cumbia - Arauquita - 70% Cacao
- Pacari - Chocolate Organico con Esencia de Pimienta Dulce – Allspice - 60% Cacao
- Pacari - Chocolate Organico con Uvilla – Goldenberry - 60% Cacao
Bon
- Pacari - Chocolate Organico con Esencia de Limon – 60% Cacao
- Pacari - Raw Chocolate Organico - 85% Cacao + Azucar de coco
- Pacari - Chocolate Organico con Esencia de Naranja – Orange - 60% Cacao
- Pacari - Chocolate Organico con Arandano Rojo – Cranberry - 60% Cacao
Moyen
- Pacari - Chocolate con Aceitunas - 60% Cacao
- Pacari - Chocolate Organico con Yuca Deshidratada – Dehydrated Cassave - 60% Cacao
- Pacari - Chocolate Organico con Cereza – Cherry - 60% Cacao